Carn Sargaire

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Carne de ternera Sargaire PDF Imprimir

La carne de Carn Sargaire es una carne de ternera que se caracteriza por su ternura, gusto, infiltración de grasa, color y conservación. Todas estas características se consiguen a partir de una alimentación muy meticulosa que ya hemos explicado.

Además de las cualidades sensoriales de la carne Carn Sargaire, las diferencias se marcan en la analítica de la carne. En la siguiente tabla se presentan las diferentes composiciones de los ácidos grasos de la carne de ternera en tres sistemas de alimentación diferentes; pienso compuesto más paja; sistema de forraje Carn Sargaire y engorde y pasto.
 

Resultado de los ánalisis en la composición de los ácidos grasos en la carne de ternera Carn Sargaire


De los resultados de arriba se extrae que la carne menos saludable es la carne de las terneras alimentadas con pienso ya que contienen el peor resultado en ácido palmítico, ácido graso saturado responsable según diversos estudios de el aumento del colesterol malo. Tiene el valor mas bajo en el ácido esteárico, una grasa saturada que se comporta de forma neutral en el organismo humano sin incrementar el nivel de colesterol. En lo que respecta a los ácidos grasos poliinsaturados, el dato que evalúa la calidad nutritiva de los mismos es la relación entre los ácidos grasos omega 6 y los omega 3, que empieza a ser correcta cuando es inferior a 7 y perfecta cuando es inferior a 4. La carne de pasto es la mas sana de las tres, ya que su relación de omega 6 / omega 3 es de 0.88, también la carne de Carn Sargaire tiene una relación correcta 6.86, inferior a 7. Como último dato importante observamos el CLA (ácido linoléico conjugado) el cual tiene mejores cantidades en Carn Sargaire y pasto.

Todo esto quiere decir que cuanto mas natural es la alimentación que reciben las terneras mas sana es la carne que producen. En Carn Sargaire queremos ofrecer a nuestros clientes la tranquilidad que da poder comprobar in situ que las terneras has estado alimentadas de forma natural con productos directos del campo y que los productos que se recogen del campo esta´n mezclados de forma que se consigue una carne similar a la que produce una ternera en estado salvaje en el prado. Porque la salud de nuestros clientes es lo mas importante.


 

 
 
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