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 Tenemos firmado un convenio de colaboración con la Universidad de Lérida con el fin de ir estudiando la composición de nuestra carne a partir de ir mejorando la alimentación de nuestras terneras y cuales son las razas que se adecúan mejor al proceso de engorde de Carn Sargaire.
Porque pensamos que la alimentación que recibimos es la clave del bienestar de las personas nos falta mucho camino por recorrer a los productores para ofrecer a los consumidores alimentos que sean realmente naturales y sanos. Nosotros desde Carn Sargaire no dejaremos de trabajar en ello.
Vista y analizada la composición de las diferentes carnes según sus procesos de engorde, se observa que nuestra carne está muy cerca de las cualidades de la carne de las terneras de pastura. Hemos de mejorar dos puntos, mejorar el nivel de omega 3 e incrementar el valor de CLA, dos valores que marcan claramente las mejoras en la salud de las personas como ya es sabido por todos. Tras analizar las composiciones de los forrajes y la composición de nuestra carne, la mejora la conseguiremos bajando las ingestas de forrajes omega 6 y subiendo las de omega 3. Por lo tanto, bajaremos el índice de ensilado de panocha de maíz e incrementaremos la cantidad de raigras y /o alfalfa, ensilados ricos en omega 3. Sin perder en ningún momento las calidades organolépticas de la carne.
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Sistema de producción